｢じゃがいも・ブック｣坂田阿希子

｢じゃがいも・ブック｣

著者：坂田阿希子
発行：東京書籍

坂田阿希子（さかたあきこ）氏の作品
フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。
現在、料理教室「studio SPOON」を主宰し、国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。
プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。
著書に『パワーサラダ』『坂田阿希子の肉料理』(ともに文化出版局)、『サンドイッチ教本』、『スープ教本』、『サラダ教本』『洋食教本』『おやつ教本』(すべて東京書籍)など多数。

本書によると、「じゃがいも」を保存する際、「りんご」を一緒に入れておくと、芽が出にくくなるそうだ。
本書は「じゃがいも」を使用した様々な料理を紹介するレシピ集である。
「男爵」、「メークイン」、「シンシア」、「レッドカリスマ」、「ノーザンルビー」、「シャドークイーン」、「インカのめざめ」など、9種類のじゃがいもが使われているそうだが、どの種類のじゃがいもをどの料理に使うべきか、という決まりは特にないという。
ベイクドポテト、フライドポテト、マッシュポテト、ポテトスープ、じゃがいものガレット、カムジャタン、じゃがいものパンケーキなど、簡単なものから、手の込んだ本格的な料理まで数多く紹介されている。
じゃがいも好きにはたまらない内容になっているかと思う。

じゃがいも・ブック

• 作者: 坂田 阿希子
• 出版社/メーカー: 東京書籍
• 発売日: 2018/11/07
• メディア: 大型本