｢ふくろうの本 図説 ビール｣キリンビール株式会社

｢ふくろうの本 図説 ビール｣

著者：キリンビール株式会社
発行：河出書房新社

キリンビール株式会社の作品
「キリン一番搾り生ビール」をはじめ「キリンラガービール」、「キリン氷結」などの酒類を製造・販売。
2017年に創立110年を迎えた。
全国9か所の工場では工場見学やセミナーを展開し、ビールについて知るだけでなく体験できる場を提供している。

本書によると、森鴎外の『独逸日記』の記述に「麦酒を喫す」と何回も現れるという。
研究のためドイツへ渡った森鴎外がまず驚いたのは、ドイツ人の飲むビールの量であったようだ。
ビールに関心を示す鴎外は留学中に「ビールの利尿作用について」というドイツ語の論文を書いたようである。

本書は、ビアスタイル、「ビール」に関する工程、歴史、日本人との関わり、文化を写真やイラスト、グラフなどを使用して解説された書き物である。
ビールの作られる工程である「製麦」「仕込」「発酵」「貯蔵（熟成）」「ろ過」「パッケージング」の各過程の解説は、イラストなどを使い簡潔に書かれており、丁寧に作られる過程を楽しむことができる。
ラベルコレクション、広告ポスター、栓抜き、グラスといったノベルティコレクションなど、当時の広告の美しさや息吹が感じられる。
西周、大久保利通、正岡子規などビールを愛した近代日本人の紹介や、キリンの工場見学、ビール史略年表、おいしいビールの注ぎ方など興味深い。


俳句を置かせて頂く。

ビヤガーデン最も暗き席を占む　山口誓子

図説 ビール (ふくろうの本)

• 作者: キリンビール
• 出版社/メーカー: 河出書房新社
• 発売日: 2017/11/27
• メディア: 単行本